①

　　主料：葡萄 : 10斤輔料：冰糖 : 2斤 面粉 : 適量

　　1、在洗鍋盆里放入面粉，由于面粉水的黏性較大，把葡萄往面粉水里涮一涮，葡萄上的臟東西就被黏黏的面粉水粘下來帶走了，所以葡萄會洗得特別潔凈。

　　2、放入葡萄浸泡十到十五分鐘。

　　3、撈出反復沖洗幾次，葡萄洗好后用一個干凈的籃子裝著。

　　4、曬干水分。

　　5、準備好冰糖，10斤葡萄對2斤冰糖。

　　6、把瀝干水的山葡萄和冰糖一起放進壇中，中間放2層冰糖，可以用手抓一抓葡萄，發酵更快，裝好后用保鮮膜封住壇口，多封幾層。

　　7、放置3個月。

　　8、用細紗布過濾后即可飲用。

　　②

　　1、食材：野生葡萄20斤。

　　2、首先準備好葡萄。

　　3、接著把葡萄洗干凈去蒂，然后晾干水份。

　　4、然后抓蓉放置玻璃瓶，注意【不要放得太滿，7成滿就可以了，瓶蓋不要扭緊】。

　　5、接下來1個星期后發酵完成，用小管把葡萄酒抽出來。

　　6、緊接著把剩下那些葡萄渣用干凈的紗布榨干。

　　7、最后葡萄酒制作完成，然后把它封好放置陰涼的地方，葡萄酒放得越久越清香。

　　二、野生山葡萄怎么做葡萄酒?

　　用料：

　　野山葡萄10斤;冰糖2斤;十五斤空玻璃瓶1個。

　　做法如下;

　　1、挑選10斤新鮮的野山葡萄;

　　2、葡萄用淡鹽水泡1～2小時;

　　3、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次然后晾干，一定要晾干水份;

　　4、晾干水后把爛的挑掉，然后一個個摘下來用手捏破跟冰糖混合裝入干凈無水無油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了;

　　5、發酵中半個月的樣子;

　　6、一個月到了發酵完畢，把葡萄酒倒進干凈無水無油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干凈的棉補包住用力捏出汁水來，捏完的渣就丟掉;

　　7、隔完渣的葡萄酒裝好進行二次發酵，再過一個月后再次倒進另外一個干凈的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。